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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水
半掩
住春笋，盖
上锅盖大火煮
开后转中火。
煮到
水 
快熬
干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。