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　　做法

：春  笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 
开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。