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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油
六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸
瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫
 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。