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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到 水快熬
干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。