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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 
，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。