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　　做法：春 笋 切成片 后 加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，
 葱 切成 段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。