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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。