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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住  春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。