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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段
翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。