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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水  半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时 候加入盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。