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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖
上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入
盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。