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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈
 皮泡软，
 拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦
一 遍 ，放两勺油，待油 六成热下 
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。