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　　做
法：春笋
切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。