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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小 块 姜，热  锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至  微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐
调味即可品尝。