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　　做法 ：春笋切
成 
片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。