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　　做法：洗净宰  好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成
热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小  火煲一个半小时， 下盐 调味即可品尝。