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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上
锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖
 上锅盖焖。