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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。 煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。