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　　做法：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，
热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 
里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火 煲一个半小
时，  下盐调 味即可品尝。