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　　做法：洗净宰

 好鲫鱼，洗净 淮山和薏

米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺 油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮 

沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。