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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖 焖。