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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水 把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调  味
即可品尝。