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 做法：洗净宰好鲫鱼，
洗 净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下
盐调味即可 品尝。