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　　做 法：春笋 切
 成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分 钟左右。再加 
入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐， 翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。