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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入 生抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩
住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖
上锅盖焖。