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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸 瓦煲里 的清水，放入煎煮好

的 
鲫鱼和  其他材料， 武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可  品尝。