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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水快  熬干的时 候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。