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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加
入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。