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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱
 切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。