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　　 做法：春 笋切成 
片
后加少许盐捞 出后用
清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。