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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入


少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。