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　　做法：洗

净宰好鲫鱼， 洗 净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮 沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一
个半小 时，下盐调味即可品尝。