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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅 上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ， 煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调

味即可品尝。