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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水
浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开
后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。