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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。 锅烧热，
倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。