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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火
煮 沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即
可品尝。