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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转  中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。