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　　做法 ：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水 把陈皮泡
软，
 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上

擦一遍，放
两勺油 ，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的 清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。