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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲 一 个
半小时，下盐调味
即  可品尝。