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　　做法

：洗净
宰好鲫
鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块
姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 
转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。