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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分

钟 左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒
均
匀
稍收汁时盖上锅盖焖。