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　　做法： 春笋 切成  片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均
 匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。