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　　做  法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成 段
。
锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左
右。 再 加入生 抽、老抽
、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖   上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。