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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下
鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫
鱼和其他材
料， 武

火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。