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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。