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　　做法 ：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。