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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。  再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。  煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。