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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下 盐调味即 
可品尝。