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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的  鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个 半小时，下
盐调味即可品尝。