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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时
候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。